1.
KRITCU
Produk
makanan ringan khas Bangka ini terbuat dari telur cumi bermutu dan terpilih.
Kritcu atau kerupuk ringan telur cumi merupakan snack olahan produksi laut
sangat nikmat dan gurih. Berbentuk persegi panjang lonjong seukuran jari dan bisa
disajikan kapan saja karena snack ini mudah didapat di toko-toko snack khas
daerah. Seperti halnya makanan ringan lainnya, Kritcu merupakan snack yang
sangat diminati oleh wisatawan dan masyarakat yang berkunjung ke Kota
Pangkalpinang.
2.
RUSIP
DAN KECALOK
Rusip
merupakan makanan khas masyarakat Kota Pangkalpinang hasil fermentasi, terbuat
dari ikan bilis segar laut yang dimasukan ke dalam botol, diberi garam, gula
kabung/aren. Setelah satu bulan hasil fermentasi tersebut baru dimakan. Sambal
rusip mentah biasanya lebih nikmat
dimakan dicampur dengan cabe dan bawang merah.
Selain
rusip ada pula pekasem yang menggunakan teritip atau siput laut yang
difermentasi dan Kecalok adalah udang halus yang difermentasi.
3.
DODOL
KETAN
Dodol
Ketan adalah penganan yang dibuat dari ketan, gula aren dan santan. Seperti
halnya dodol-dodol di Jawa, dodol ketan Kota Pangkalpinang memiliki rasa dan
aroma yang khas. Dimasak berjam-jam menggunakan kayu palawan dengan api sedang
sampai berwarna coklat kehitam-hitaman menambah ciri khas tersendiri dodol
Ketan Pangkalpinang. Dodol Ketan Pangkalpinang dipaket bulat memanjang seperti
pipa paralon dan dibungkus dengan plastik bening. Dodol Ketan sangat nikmat
disajikan menggunakan kopi pahit panas.
4.
KUE
RINTAK
Kue
Rintak atau lebih dikenal dengan nama Kue Sagu adalah penganan khas Kota
Pangkalpinang yang banyak dijumpai di toko-toko makanan daerah di Kota
Pangkalpinang. Terbuat dari sagu, gula, santan, telur dan wijen memang klop
disajikan dengan secangkir kopi atau susu. Kue Rentak tidak hanya disukai orang
tua namun anak-anak dan remaja. Pada
saat lebaran, Kue Rentak merupakan kue yang selalu ada di setiap rumah
masyarakat dan selalu habis terakhir pada saat lebaran. Kue ini mudah sekali
dibuat sehingga hampir semua masyarakat Kota Pangkalpinang mampu membuatnya.
5.
TAI
FU SUI
Tai
Fu Sui (susu kedelai) adalah minuman khas bergizi, terbuat dari kacang kedelai.
Tai Fu Sui merupakan minuman tradisional masyarakat Kota Pangkalpinang, yang
biasanya dibuat oleh masyarakat keturunan Cina namun ada juga masyarkat Melayu.
Dengan cita rasa yang begitu nikmat, Tai Fu Sui enak disajikan bersama makanan
penganan ringan lainnya. Tai Fu Sui biasaya dijual pada pagi hari dan juga pada
malam hari. Saat ini Tai Fu Sui banyak dikreasikan oleh masyarakat dengan
berbagai rasa terutama rasa buah-buahan dan dapat dihidangkan panas atau
dingin.
6.
EMPEK-EMPEK
Empek-empek
atau kelsan di beberapa daerah di Pulau Bangka hampir sama dengan empek-empek
Palembang, namun berbeda dalam bahan dasarnya yaitu mengunakan ikan laut
seperti tenggiri dan ikan parang-parang. Beda halnya dengan otak-otak
menggunakan daun pisang dan dibakar, empek-empek dibuat memanjang seperti
tongkat dan direbus sampai matang. Kemudian bisa disaji langsung atau digoreng
agar lebih gurih dan lezat. Lebih nikmat ditambah sambal terasi, sambal tauco
atau sambal pedas biasa.
7.
KEMPLANG
Kemplang
adalah snack ringan yang terbuat dari ikan (tenggiri atau ikan lainnya) atau
cumi dan sagu. Kemplang banyak dijumpai di toko-toko makanan khas Kota
Pangkalpinang. Bentuknya bermacam-macam, ada bulat, segi empat dan lain-lain
sesuai keinginan. Kemplang dibuat beberapa jenis, ada yang dipanggang/dibakar,
digoreng dengan minyak, digoreng dengan pasir dan sebagainya. Wisatawan bisa
langsung menikmati dan juga belajar membuatnya, karena kemplang banyak
diproduksi dirumah-rumah masyarakat (home industri).
8.
LAKSO
Seperti
halnya penganan Pantiaw, Lakso juga makanan yang sangat favorit di masyarakat
Kota Pangkalpinang. Penganan yang terbuat dari beras dan sagu ini mengandung
nilai gizi yang tinggi. Biasa disajikan di pagi hari sebagai sarapan atau
disuguhkan pada acara-acara tertentu di masyarakat seperti sedekahan dan
selamatan. Lakso disajikan dengan tambahan kuah bumbu ikan dan bawang merah.
9.
OTAK
OTAK
Otak-otak
merupakan makanan khas yang sangat digemari masyarakat Kota Pangkalpinang
maupun wisatawan. Sejenis makanan terbuat dari ikan, sagu, santan dan bumbu,
memiliki rasa khas berbungkus daun pisang dan dibakar sehingga aroma ikan dan
daun pisang menjadikan otak-otak lebih enak, gurih dan lembut agak kenyal. Otak-otak
sangat nikmat dimakan dengan tambahan sambal terbuat dari tauco atau cuka pedas
biasa. Bisa dinikmati setiap waktu, pagi, siang dan malam.
10.
GETAS
Seperti
halnya Kemplang, Getas (kletek) juga merupakan snack olahan produksi laut yang
sangat nikmat. Terbuat dari ikan dan campuran lainnya seperti sagu, garam dan
sebagainya. Dengan rasa yang gurih baik disajikan pada saat lebaran maupun
dimakan sehari-hari. Biasanya masyarakat membuatnya seperti kelereng (bulat)
namun ada juga yang lonjong. Getas merupakan snack yang sangat diminati oleh
wisatawan yang berkunnjung ke Kota Pangkalpinang.
11.
LEMPAH
KUNING DAN LEMPAH DARAT
Masakan
khas tradisional yang terkenal adalah Lempah Kuning. Lempah ini merupakan
makanan yang khas dan menjadi makanan utama dalam keluarga dan masyarakat, juga
menjadi makanan dalam upacara adat dan keagamaan. Dalam tradisi masyarakat
Pangkalpinang yang disebut Sepintu Sedulang, segala sesuatu dikerjakan secara
bersama -sama, biasanya sebelum melakukan suatu pekerjaan atau hajatan besar
atau setelah bekerja bersama, masakan Lempah Kuning adalah lauk pauk utama yang
dimasak bersama dan dimakan bersama - sama. Disamping itu disajikan juga Lempah
Darat atau Lempah Bumbu Tiga (Terasi atau Belacan, Cabe Rawit dan Garam sebagai
bumbu) dijadikan sebagai lauk pauk pelengkap. Dari bumbu yang digunakan dengan
komposisi tiga bahan di atas menggambarkan bahwa masyarakat Pangkalpinang Bangka
Belitung adalah masyarakat yang praktis serta tidak rumit, sangat menghargai
waktu, hemat dan ekonomis.
12.
PANTIAW
Pantiaw
adalah penganan ringan berkarbohidrat tinggi karena dibuat bahan tepung beras.
Pantiaw dapat dijumpai di toko oleh-oleh dan warung-warung kecil masyarakat
Pangkalpinang. Bentuk pantiaw seperti mie berwarna putih dan nikmat dimakan
ditambah bumbu beraroma kuah ikan yang disiram ke pantiaw.
13.
MIE
KOBA
Mie
Koba, nama yang cukup asing bagi banyak orang. Ya, karena Mie Koba hanya bisa
kita temukan di Provinsi Bangka Belitung alias Babel. Memang apa istimewanya
mie yang satu ini? Rasa manis yang tipis dengan aroma gurih menyeruak begitu
saya menyeruput kuahnya yang menggenangi mie kuning kenyal dan tauge rebus
dengan taburan seledri dan bawang goreng. Untuk temannya disediakan telur rebus
yang terasa memperkuat hidangan ini. Jangan lupa tambah sedikit kucuran jeruk
kunci yang sudah disediakan untuk menambah sedikit rasa asam yang segar buat
Mie Koba ini. Rahasia rasa
gurih dari Mie Koba berasal dari ikan tenggiri yang menjadi bahan dasar
pembuatannya. Wow, terus terang saya tidak menyangka ini berasal dari ikan
karena rasanya hampir tidak kentara. Acungan jempol layak diberikan untuk
Kuliner Babel yang satu ini.
